모카 포트

자유인사전 - 자유인들의 백과사전
14.53.247.134 (토론) 사용자의 2021년 9월 3일 (금) 05:20 판 (새 문서: ==대하여== 이탈리아의 비알레티가 특허를 가진 설계로 만들어진 커피 추출 도구. ==역사== 프랑스의 알루미늄 공장에서 일했던 이탈리아...)

(차이) ← 이전 판 | 최신판 (차이) | 다음 판 → (차이)
이동: 둘러보기, 검색

대하여

이탈리아의 비알레티가 특허를 가진 설계로 만들어진 커피 추출 도구.

역사

프랑스의 알루미늄 공장에서 일했던 이탈리아의 알루미늄 주조 기술자 알폰소 비알레티(1888~1970)는 주 재료를 알루미늄으로 한 발명품을 고안하기로 한다.

그는 모든 현대 커피가 발생한 원흉 커피 퍼콜레이터와 당대 주부들이 쓰던 원시적인 세탁기에서 그 구조를 착안한다. 그 때의 세탁기는, 가운데에 관이 있는 통에 비눗물과 천을 넣고 끓이면 비눗물이 관을 타고 위로 가서 뿜어져 다시 천에 비눗물을 뿌리게 되는, 그런 방식의 기구였던 모양. 그래서 그는,

  • 끓는 물이 상부로 관을 타고 이동하게끔
  • 그 뜨거운 물이 커피를 추출하게끔

이라는 방법을 고안해 특허를 받게 되었고, 이로써 1919년에 비알레티라는 회사를 세운다. 알폰소의 아들 레니토 비알레티는, 당시에 곳곳에서 에스프레소 바가 생겨나고 정착하고 있을 때 였기에, 압력을 이용한 기구를 생각하지 않을 수 없었다. 레니토는 아버지의 아이디어를 압력을 이용한 방식으로,

  1. 밀폐시켜 고압에 더 뜨거운 물이 끓으면(약 2기압 정도, 섭씨 120도 이상.)
  2. 끓는 물이 관을 타고 비교적 기압이 낮은 커피가 담긴 소쿠리에 빨려 들어가 커피를 추출하고
  3. 또 다시 기압이 낮은 주전자 부분으로 추출된 커피가 관에 빨려 올라가 화산처럼 분사되는,

이러한 구조로 실현시켰다. 이 도구는 1933년에 바로 상품화가 이뤄지는데 ,그 이름을 커피로 유명한 예멘의 항구 도시 Mocha 에서 따와, 모카 익스프레스(Moka Express) 라고 지었다. 이 상품은 2차 대전을 전후로 유럽 전역에 유명해지고, 1958년에 콧수염 난 난쟁이 캐릭터를 애니메이션 TV 광고에 적극적으로 선보이며 큰 인기를 얻었다.